Marc-Antoine, Rémy et Jean-Christophe Legaigneur se sont associés pour reprendre l'unique boucherie-charcuterie artisanale de Saint-Pierre-Église. Découvrez leur parcours et leur quotidien dans cet article.
Marc-Antoine, Rémy et Jean-Christophe Legaigneur, trois frères, se sont associés pour reprendre l’unique boucherie-charcuterie artisanale de Saint-Pierre-Église , le 17 mars 2023. Et cette semaine, nous partons à leur rencontre pour redécouvrir le métier de boucher.
« On s’est toujours dit qu’un jour on bosserait ensemble », se souvient Rémy, heureux d’en être là aujourd’hui. Et Rémy, lui, il est cuisinier de métier. Entendez par là qu’il va préparer son rayon pour l’ouverture de la boutique à 8 h 30, afin qu’il soit parfaitement achalandé. Casser de la viande si nécessaire, garnir la vitrine, vérifier les tarifs… Quand tout cela est fait, il va passer ses commandes en appelant les éleveurs.
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