Seguimos pensando en la carne animal como principal fuente proteica en la dieta humana, pero el pescado puede ser un suministro alternativo incluso más eficiente
de la revista, analiza las composiciones proteínicas de diversas especies de pescado.
La conclusión del trabajo fue que no pocas especies marinas, sobre todo pescado azul y bivalvos, contienen por 100 gramos de producto más proteína que algunos cortes de carnes de mamíferos y aves.
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