I ragazzi del nuovo ma già mitico Bar Bozza hanno aperto Spin-Off. A Ostiense un nuovo posto si affianca alla proposta eno-gastronomica dell’enoteca rivelazione del 2022
A questa avventura, condita dalla passione di Mauro per l’accoglienza e di Fabio per la cucina nonché per l’arte di arrangiarsi , si èdi cui i due avevano anticipato già dall’apertura di Bar Bozza a febbraio 2022. Un localino – sembra strano per due appassionatissimi di vino – sulla birra. Si, prima solo con la birra, poi anche con il cibo . Si trova una vetrina dopo quella di Bar Bozza, su via Giulio Rocco, quartiere Ostiense ma prossimo alla basilica di San Paolo.
Le birre le scegliamo tra vari birrifici artigianali, realtà consolidate come Rebels, Busa dei briganti e kashmiroppure nuove leve promettenti come Resaka. La scelta è sempre e solo in base al nostro assaggio. Cambia piuttosto spesso ma l’unica certezza è la presenza di una pils e di una birra acida o un fermentato di frutta
”. Insomma la stessa filosofia riposta nel vino. Un locale piccolo sì, scollegato a livello architettonico dall’altro, ma nato con un pensiero simile. Insieme creano una piccola cittadella gastronomica, enologica e brassicola, per tutti i gusti.
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