Baggio, Milano: quello che era un piccolo paese diventerà il quartiere del futuro?
La Baggio Vecchia Ciò che differenzia Baggio dalle altre periferie meneghine è il suo passato, ma anche il suo presente e la possibilità di immaginare un futuro.
Per lo spuntino di metà mattina ho fatto invece capolino da Mary e Vito: la loro Pucceria è un vero e proprio laboratorio artigianale che sforna ogni giorno prodotti da forno di qualità, tra cui le pucce “alla Baggio”. Le differenze con i celebri panetti pugliesi sono almeno due: le dimensioni, più grandi, e il ricorso al latte nella messa a punto dell’impasto preparato con farina di grano duro e tenero e poi cotto su pietra.
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