Ihr habt zu viel Spinat gekocht? Wir klären auf, ob wieder aufgewärmter Spinat schädlich oder völlig unbedenklich ist.
Spinat ist ein echter Allrounder. Er schmeckt roh toll im Salat, bringt Farbe in Nudelgerichte und ist ein Klassiker in Kombination mit Kartoffeln und Spiegelei. Auch in Smoothies macht sich das grüne Blattgemüse gut!
Aber auch die inkorrekte Lagerung von nitrathaltigem Gemüse, etwa längere Zeit in Zimmertemperatur, kann den Prozess auslösen. Dank besserer Aufbewahrungsmöglichkeiten und fortschrittlicher Hygiene ist es heutzutage völlig unbedenklich, Spinat aufzuwärmen – so lange man einige Regeln einhält: Ihr Immunsystem ist noch nicht vollständig ausgebildet, weshalb die unbedenkliche Dosierung schädlicher Stoffe weitaus geringer ist als bei Erwachsenen.
Das Auftauen beansprucht etwas Zeit. Lasst den Spinat im Kühlschrank auftauen und verwertet ihn zeitnah weiter.
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