Une nutritionniste partage une astuce, ainsi qu'une recette, pour mieux digérer vos glucides.
Elle explique qu'avant de manger notre riz, nos pâtes ou tout autre aliment qui libère de l'amidon, on devrait. Cela permettrait d'en faire des "amidons résistants", que l'on appelle en anglais des MAC. Le froid transforme les amidons et les rend plus utiles pour le microbiome, mais aussi pour le système immunitaire, explique-t-elle. Par la suite, vous pouvez tout à fait les réchauffer, sans perdre ce bénéfice.
Elle propose aussi une recette qu'elle décrit comme idéale pour les intestins, à base de, mais aussi d'avoir un index glycémique bas.
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