La gargantuesque tarte aux fraises revient ce dimanche 4 juin à Lapeyrouse-Fossat, au nord de Toulouse. Rencontre avec Serge Roujas, le grand maître de la confrérie en charge de sa confection.
La plus grande évolution est la taille de la tarte qui s’allonge d’environ 2 mètres. L’an dernier, à 15 heures, plus aucune part n’était disponible malgré la demande. Elle mesurera donc un peu moins de 9 mètres de long sur 2,20 mètres de large. L’autre nouveauté est le retour de la confection d’un second fraisier par une dizaine d’enfants volontaires. Cette tarte mesurera 1,50 sur 1 mètre.
Je sais qu’à Vergt, en Dordogne, ils en font aussi une, mais elle est ronde et plus petite.Les festivités démarreront samedi à 14 heures lorsqu’une soixantaine de bénévoles participeront à la confection de la tarte. Les marchés des saveurs et artisanal ouvrent à 16 heures et seront également là le lendemain.
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