Urban Gardening & Co.: Kann eine Stadt sich selber ernähren? - WELT

Kann eine Stadt sich selber ernähren?

Anzeige Worauf er sich da eingelassen hatte, wurde Alexander Brosin beim Brotbacken klar. Das schafft sein Team eigentlich mit verbundenen Augen - wenn die notwendigen Zutaten zur Verfügung stehen. Aber Mehl aus lokalem Getreide wird in Berlin nun einmal nicht hergestellt. Und das war die Aufgabe an den Küchenchef der SAP Data Kitchen in Berlin-Mitte: Ein Menü für 60 Personen kreieren, mit Zutaten, die ausschließlich im Berliner Stadtgebiet gewachsen sind.

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