Wir zeigen euch, wie einfach und lecker veganes backen ist. Rezepte und Tipps zum Ersatz von Eiern in Kuchen gibts obendrauf!
Vegan zu backen ist gar nicht so schwer – und mit diesen praktischen Tipps und leckeren Rezepten wird es erst recht super easy! Hier gibt's die besten Alternativen für Ei, Butter, Milch und Co.Neben Mehl und Zucker gehören Butter, Eier und Milch zu den Hauptzutaten der meisten Kuchen. Doch auch ohne diese tierischen Produkte kann leckeres Gebäck entstehen. Wer vegan backen will, kann nämlich einfach auf pflanzliche Alternativen zurückgreifen.
Unser Favorit zum veganen Backen ist ungesüßte Mandelmilch: Die ist von Natur aus süßlich und passt mit ihrem dezent nussigen Aroma toll zu Kuchen. Auch Cashew- und Kokosmilch harmonieren hervorragend mit süßem Gebäck.Statt tierischer Sahne könnt ihr beim veganen Backen zu pflanzlicher Soja-Sahne, Hafersahne oder Mandelsahne greifen.
2. Mehl, braunen Zucker, Butter und Bananenmus in einer Schüssel verrühren, bis die Masse halbwegs fest ist – das Ganze ist ja ein Mürbeteig und muss daher auch ein bisschen krümelig sein.Sollte der Teig bei euch zu glatt werden, könnt ihr einfach noch ein bisschen Mehl hinzufügen, bedenkt aber, dass sich in dem Fall dann die Backzeit auch ein wenig erhöht.
6. Erhitzt und rührt alles von Zeit zu Zeit ordentlich durch, sodass die unteren Apfelstücke nach oben kommen und umgekehrt.Wie schon bei den Zutaten angemerkt, solltet ihr auf jeden Fall mehlige Äpfel für dieses Rezept verwenden, da sich diese bestens dafür eignen, eine Art7. Gebt nun eure Apfelkompott-Mischung auf den Teig und verteilt alles gut.
3. Teilt nun etwa 1/3 des Teiges ab und gebt diesen in eine weitere Rührschüssel. Hier kommt jetzt das Kakaopulver und 2–3 EL Sprudelwasser dazu. Mischt auch hier einmal kurz alles gründlich durch.Sollte der Teig, egal ob heller oder dunkler Teil, zu trocken sein, könnt ihr esslöffelweise etwas weiteres Sprudelwasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Den fertigen Kuchen könnt ihr kurz abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren könnt ihr jetzt noch etwas Puderzucker darüber streuen.1. Wir beginnen in diesem Rezept mit dem Sojajoghurt. Da dieser zum Verarbeiten noch ein wenig zu feucht ist, sollte er in einem Kaffeefilter mindestens eine Stunde entfeuchten.
5. Gebt euren Teig auf das Backpapier in den Backrahmen und verstreicht alles gleichmäßig. Nun kommen noch die Früchte darauf, anschließend kommt alles in den Ofen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze braucht euer Kuchen jetzt etwa 25 Minuten, bis er fertig ist . 4. Weiter geht es mit der Creme. Nehmt hier als Erstes euren Granatapfel zur Hand und schneidet ihn der Länge nach auf und öffnet ihn .
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