Der Veganuary2023 ist da! Zur Inspiration hat watson für euch leckere vegane Rezepte herausgesucht. Heute: Griechische Moussaka. vegan veganuary food
Los geht's mit Schichten
2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten für 1-2 Minuten glasig schwitzen. Tomatenmark einrühren. Gemüsebrühe in 400 ml Wasser lösen, in die Pfanne gießen. Die stückigen Tomaten dazugeben, kurz aufkochen, und für 5 Minuten bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen.In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. 1 EL Olivenöl in einer Auflaufform ausstreichen.
Natürlich könnt ihr auch anders kreativ werden, und eure Moussaka in dieser speziellen Form zubereiten, wie der Instagramchannel von"veggiechristie" vorschlägt:Für die vegane Béchamelsoße Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Nach und nach das Mehl unter ständigem Rühren hinzugeben, für circa 2 Minuten anschwitzen.Unter Rühren kochen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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