Veganuary: Ein Monat vegan kochen mit Promi-Rezepten

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Veganuary: Ein Monat vegan kochen mit Promi-Rezepten
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Die Aktion Veganuary motivriert mit einem digitalen Kochbuch und Einkaufstipps zum Ausprobieren von pflanzlichen Gerichten. Es ist kein Muss, sich komplett vegan zu ernähren, aber vielleicht bleiben ein paar Rezepte für die Alltagsküche erhalten.

Einen Monat lang ausschließlich pflanzliche Küche zu genießen: Genau das bietet die Aktion Veganuary mit einem digitalen Promi-Kochbuch an. Dabei muss sich nicht jeder gleich vollständig vegan ernähren - aber vielleicht bleiben einige Rezept e für die Alltagsküche erhalten. Es muss auch keinesfalls der Januar sein: Wann Ihr eigener « Veganuary » beginnt, entscheiden Sie bei der kostenfreien Anmeldung selbst. An 31 Tagen erhalten Sie per E-Mail Rezept e und auch Einkaufstipps.

Alle Informationen zu finden sind unter www.veganuary.com/mitmachen. Promi-Lieblingsgerichte nachkochen Nachgekocht werden kann zum Beispiel ein Chili mit schwarzen Bohnen von Rockstar Bryan Adams. Oder man probiert die Radicchio-Pizza mit Trüffelöl von Schauspielerin Alicia Silverstone. «Sich vegan zu ernähren war noch nie so einfach wie heute», sagt Christopher Hollmann, Leiter von Veganuary Deutschland. Sein Tipp: Zum Einstieg am besten gewohnte und beliebte Gerichte zubereiten, nur eben mit pflanzlichen Zutaten. «Dann gibt es zum Beispiel eine schnelle Spaghetti Bolognese mit Hack aus Erbsenprotein statt Rind oder einen deftigen Eintopf mit Räuchertofu statt Speck.» Nährstoffe im Blick haben Wer nach dem Veganuary auf den Geschmack gekommen ist und sich vollständig vegan ernähren möchte, sollte laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) allerdings darauf achten, alle wichtigen Nährstoffe zu sich zu nehmen. Das betrifft zum Beispiel Eisen, Zink, Jod, Calcium, Vitamin B2, Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß. Empfehlenswert sei eine Beratung durch eine Ernährungsfachkraft, heißt es vom BZfE, besonders in speziellen Lebensphasen wie Schwangerschaft und Stillzeit, im Alter, bei Krankheit oder wenn sich gleich die ganze Familie vegan ernähren soll

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