Im Januar verzichten viele Menschen auf tierische Produkte. Die Verbraucherzentrale Bayern erklärt, wie man auch ohne Milch, Fleisch und Eier seinen Eiweißbedarf decken kann.
Keine Kuhmilch, kein Fleisch, keine Eier: Manch einer verzichtet im Zuge des « Veganuary » für ein paar Wochen auf tierische Produkte. Und hat vielleicht Sorge, den Körper nicht ausreichend mit Eiweißen zu versorgen. Die darf man gern loslassen: «Es ist durchaus möglich, seinen Eiweißbedarf rein pflanzlich zu decken - auch ganz ohne teure Protein pülverchen, -shakes oder -riegel», so Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern.
Von Porridge bis Curry: Beispiel-Tag mit viel Protein Doch wie baut man pflanzliche Proteinquellen in den Alltag ein? «Den Tag kann man beginnen mit einem Porridge aus Haferflocken und Sojamilch», schlägt Daniela Krehl vor. «Wenn ich das noch eiweißreicher gestalten möchte, kann ich Nüsse und Samen als Topping verwenden. Zum Mittagessen bietet sich ein Linsencurry mit Vollkornreis an, abends vielleicht eine bunte Bohnen-Bowl mit Quinoa.
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