![[Vidéo] Gnocchis butternut à la sauce gorgonzola](https://i.headtopics.com/images/2023/2/26/lamarsweb/video-gnocchis-butternut-a-la-sauce-gorgonzola-video-gnocchis-butternut-a-la-sauce-gorgonzola-1629783339027816448.webp)
[Vidéo] Gnocchis butternut à la sauce gorgonzola C’est à Sarmant, dans le sixième arrondissement de Marseille, tout proche d’Estrangin, que nous nous retrouvons pour ce 21e épisode d’On passe à Table ! Recette
À Sarmant, Luna prépare des gnocchis à la butternut sauce gorgonzola et pour accompagner ce plat gourmand et onctueux, Laura nous propose un petit verre de Uivo Curtido, un excellent vin orange. PHOTO L.C.
Commencez par préparer la pâte de vos gnocchis. Coupez votre butternut en deux dans la longueur, puis videz-la. Dans un plat allant au four, versez du gros sel pour éviter que le jus ne coule et brûle le fond du plat. Déposez-y votre butternut jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Épluchez vos pommes de terre, coupez-les grossièrement et faites-les cuire à la vapeur.
Mélangez vos purées de légumes dans un saladier et ajoutez-y progressivement 300 g de farine, du sel et du poivre. Cassez un œuf, puis versez 20 g de parmesan. Faites bouillir de l’eau, puis plongez-y vos gnocchis jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Mettez-les ensuite dans de l’eau glacée afin de conserver une cuisson optimale pendant que vous préparez votre sauce. Luna en prépare pour un litre de sauce, alors elle n’hésite pas à mettre le kilo de gorgonzola. Adaptez la quantité que vous souhaitez en fonction de votre affection pour le fromage plutôt fort ! Pour une portion normale, 200 g suffiront.
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