🛒 La petite épicerie Mini Cafoutch est devenue Super Cafoutch, le premier supermarché participatif de Marseille. Ici, ce sont les client qui tiennent la caisse !
C’est fait ! Après la version épicerie, le Mini Cafoutch est devenu Super Cafoutch. Le supermarché coopératif et participatif a ouvert ses portes dans le centre-ville de Marseille et espère attirer de nombreux « consom’acteurs ».». Circuit court, frais, bio, Hugues résume le principe central de Super Cafoutch en déposant les cagettes dans la chambre froide flambant neuve.
Rue du Chevalier Roze, précisément, entre l’Hôtel de Ville et la rue de la République. Les travaux ont enfin abouti pour transformer ce local de 600 m² en surface commerciale gérée par ses propres clients. En effet, pour accéder aux produits du magasin, voulus éthiques, de qualité et à des prix accessibles, il faut devenir coopérateur et donner 3 heures de son temps chaque mois pour faire tourner la boutique.
Inauguré mercredi 31 août, le rodage est en cours. Chaîne du froid, machines professionnelles de découpe, gestion des stocks, administrative et des caisses… «», explique Hugues. «Un modèle économique à l’épreuve de Marseille Ils sont aujourd’hui près de 850 à avoir choisi ce modèle de consommation à la fois militant, mais aussi économique. En effet, ce fonctionnement limite les frais de main d’œuvre et n’a pas à répondre à une logique de profit pour d’éventuels investisseurs ou actionnaires.» plutôt que de « marge », répond Yvon kardoncuef, membre du comité de gouvernance et opérationnel. «», précise-t-il.
Le « business plan », même si le terme ne semble pas adapté à la philosophie du lieu, vise l’équilibre économique d’ici deux ans.
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