« 20 Minutes » vous donne quelques idées pour agrémenter votre week-end
Secrets de « Vigneronnes »Après un précédent documentaire sur le vin en biodynamie, Guillaume Bodin est parti à la recherche des quelques femmes pionnières en la matière. Huit années durant, il a suivi des vigneronnes qui travaillent au plus proche de la nature, qui ont su en percer les secrets afin d’élaborer des nectars aujourd’hui reconnus mondialement.
Animée par l’analogie qui existe entre le café et le chocolat, elle décide d’étendre son savoir-faire au monde du cacao, avec la même exigence en matière de torréfaction, de sourcing et de durabilité.Les trois tablettes de chocolat d'Anne Caron - Julien Bornstein« Au-delà du savoir-faire propre à la torréfaction, dit-elle, il y a plein d’étapes clés dans la confection d’un chocolat.
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