La culture des algues pourrait bien provoquer une “révolution”. C'est en tout cas le mot employé par Vincent Doumeizel, qui analyse les qualités de ces “plantes de mer” dans un essai enthousiaste.
Pourquoi, comme l’affirme le titre de votre livre, les algues peuvent-elles constituer une révolutionIl y a douze mille ans, au Moyen-Orient, les chasseurs-cueilleurs inventent la première révolution verte de l'humanité en se convertissant à l'élevage et à l'agriculture.
Mais cette deuxième révolution constitue aujourd'hui une grave menace pour l’environnement. D'où la nécessité d’en promouvoir une troisième, fondée sur une ressource abondante, durable mais très peu explorée jusqu'alors : les algues. La surpopulation et l’urgence climatique nous conduisent aujourd’hui à reconsidérer ce trésor oublié.Ils sont innombrables, à la mesure de leur diversité génétique.
En Bretagne, les nitrates contenus dans les déjections des animaux d’élevage et les engrais phosphatés génèrent effectivement une grave pollution des eaux. La prolifération d’algues en constitue le symptôme, mais ces dernières peuvent aussi en devenir le remède.
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