Vitamin B6 wird hauptsächlich über die Ernährung aufgenommen. Obwohl ein Mangel in Deutschland selten ist, können verschiedene Faktoren zu einem Mangel führen. Dieser Artikel beleuchtet die Ursachen von Vitamin B6-Mangel und beschreibt die damit verbundenen Symptome.
Vitamin B6 wird vor allem über die Ernährung aufgenommen. In Deutschland ist ein Mangel kaum möglich. Aber wie kann es doch dazu kommen und welche Symptome zeigen sich?Pyridoxin, Pyridoxamin oder Pyridoxal. Es handelt sich um ein wasserlösliches Vitamin, dessen Wirkung durch "Hitze, Tageslicht und vor allem Sonnenstrahlen" beeinträchtigt werden kann.
Säuglinge zwischen vier und unter zwölf Monaten: 0,3 mgKinder zwischen vier und unter sieben Jahren: 0,7 mgJugendliche zwischen 13 und unter 15 Jahren: 1,4 mg und 1,5 mg rechnet vor, dass zur Aufnahme von durchschnittlich 1,2 mg Vitamin B6 Folgendes verzehrt werden könnte:Es wird dazu geraten, das Gemüse mit möglichst wenig Wasser schonend zu garen und die Lebensmittel vor Licht- und Sonneneinstrahlung zu schützen, also etwa Kartoffeln dunkel zu lagern.
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