Vrai ou faux ? Les idées reçues sur la bière nutrition
Partager La bière favorise-t-elle l'allaitement ? Fait-elle grossir ? Se consomme-t-elle obligatoirement très fraîche ? De nombreuses allégations entourent la célèbre boisson houblonnée. L'experte française en culture et histoire de la bière, Élisabeth Pierre les passe en revue. De quoi être plus éclairé en dégustant sa «mousse» ce soir.
Une bière se consomme très fraîche Vrai et faux. Si une bière très fraîche est la bienvenue pendant les apéritifs d'été, certaines - comme les vins - se boivent à température ambiante. «De manière générale, plus une bière est foncée, moins elle se boit fraîche. Elles ont souvent des profils aromatiques plus riches et complexes qui peuvent être altérés par le froid.
La bière sans alcool contient de l'alcool Vrai, mais... au regard de la législation. En effet, une bière est considérée sans alcool en dessous d'1,2 degré d'alcool. «Dans les faits, les bières contiennent moins de 0,5 degré d'alcool et de plus en plus de brasseurs fabriquent des bières à 0 % alcool, avec un excellent goût de malt.
La bière donne de l'éclat et de la force aux cheveux Vrai. Mais point d'empressement, ne trempez pas votre crinière dans un seau de cervoise pour autant. «On peut de temps en temps rincer ses cheveux avec des bières de blé non filtrées et refermentées avec des levures, comme les bières artisanales et régionales», détaille Élisabeth Pierre.
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