Warnung vor Räucherlachs – Was Verbraucher wissen müssen

Große Lachszuchtgebiete in Norwegen werden zur Gefahr für Tiere und Umwelt. Krankheiten und Ernährung können gesamte Ökosysteme zerstören.

Festliche Tafeln ohne Räucherlachs? Für viele Deutsche undenkbar. Laut einer aktuellen Insa-Umfragen servieren 56 Prozent der Deutschen, die an Weihnachten Fisch essen, Lachs auf dem Tisch. Der Lachskonsum liegt in Deutschland laut dem Norwegischen Seafood Council bei einem Pro-Kopf-Konsum von 2,1 kg.

Im Vergleich zum Zoonosen-Monitoring 2011 hat sich die Situation zwar verbessert. „Die deutlich geringere Keimkonzentration sowie die geringere Zahl der kritischen Proben ist eine gute Entwicklung“, bestätigt Zellner. Dennoch rät das BVL zu Vorsichtsmaßnahmen.Um das Risiko zu minimieren, empfiehlt das Bundesamt: Die Lebensmittelsicherheit bleibt ein wichtiges Thema. Mit dem überarbeiteten Portal lebensmittelwarnung.

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