Start-up bei 'Die Höhle der Löwen': Warum Panela die bessere Alternative zu Zucker ist
Dagmar Wöhrl schlägt beim gesunden Zucker zu. Die Gründerin von "De Caña Panela" kriegt bei"Die Höhle der Löwen" einen Deal. Das Start-up verkauft Panela. Aber was ist das eigentlich?Panela - die gesündere Alternative zum raffinierten Zucker. Anna Elisabeth Segovia möchte das Produkt mithilfe der Löwen einem größeren Publikum zugänglich machen.
Panela ist die zweitgrößte Einkommensquelle im Agrarsektor in Kolumbien nach dem Kaffeeanbau. Rund 300.000 Familien leben vom Anbau der Zuckerrohrpflanze. Meisel arbeitet direkt mit einer Bauernkooperative zusammen und unterstützt die Landwirte mit technischem, sozialem, wirtschaftlichem und umweltschonendem Wissen.Pfannkuchen mit Ahornsirup? Nein! Ahornsirup ist purer Zucker. Wenn schon Pfannkuchen, dann mit etwas Naturjoghurt essen.
Natürlich besteht auch Panela hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Im Gegensatz zu dem Zuckeranteil von knapp 100 Prozent bei raffiniertem Zucker, besteht Panela-Zucker nur zu 86 Prozent aus Zucker. Der Rest sind Fette, Proteine und Mineralstoffe. Panela enthält aber Kalzium, Eisen und die Vitamine A, B, C, D und E, weswegen die Vollrohrzuckermasse als eine gesunde Alternative zum raffinierten Kristallzucker gilt.
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