TV-Sternekoch Christian Henze aus Kempten hat ein dreigängiges und preisgünstiges Festessen für vier Personen zusammengestellt, das kulinarische Freude verspricht.
Ein dreigängiges Weihnachtsmenü für vier Personen? Dafür muss man natürlich etwas Zeit investieren, aber nicht unbedingt viel Geld. „Es geht doch vor allem um die kulinarische Freude“, sagt Christian Henze. Der Starkoch aushat für uns ein Weihnachtsmenü zusammengestellt, für dessen Zutaten man maximal mit etwa 40 Euro rechnen muss, und zwar für vier Personen.
Während der Teig ruht, für den Belag Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Kräuter zufügen. Schinken in Streifen schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen und die Haut abziehen. Tomaten würfeln und mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern zum Gemüse geben. Köcheln lassen.
Für das Gratin Backofen auf 180°C vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Schalotten und Apfel in Sahne und Milch aufkochen. Salzen und pfeffern. Alles in eine Ofenform geben und für ca. 45 Minuten in den Backofen schieben.
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