Auf den „Dinner“-Abend bei Sommelière Viki (31) freuen sich alle schon die ganze Woche, denn die Regensburger Gastgeberin hat längst angekündigt: Es gibt viel Wein. An Tag 4 ist es endlich so weit, und die Gläser klingen.
Viktoria, die von allen nur Viki genannt wird, kommt eigentlich aus München und arbeitet als Weineinkäuferin in einer Regensburger Kaffeerösterei. „Ich bin wie eine gute Flasche Wein. Ich habe Höhen und Tiefen, aber in der Regel eigentlich ganz gut“, vergleicht sie sich mit ihrem Lieblingsgenussmittel. Seit sie ihre Leidenschaft vor wenigen Jahren entdeckt hat, sammelt sie Steine aus jedem Weinberg, in dem sie war, ebenso verschiedene Gewürze und Pfeffersorten.
Die finden in Vikis Drei-Gänge-Menü für das hoffentlich „perfekte Dinner“ Anwendung. Zunächst bringt sie ein Risotto samt Black Tiger Prawns auf die Teller. Danach serviert sie eine Kombination aus Rind, Ofenkartoffeln und Karotten, ehe Lemon-Curd-Tartelettes, Schokomousse und Sorbet das Menü abschließen.
„Wein als Vorspeise, Wein als Hauptspeise und Wein als Nachspeise“, stellt sich Tobi , der keinen Alkohol mag, den Abend bei Viki vor. „Ich glaube, ich interessiere mich fast mehr für den Wein“, sieht Marco die Speisen eher als nettes Beiwerk.Die Wartezeit auf die Gäste vertreibt sich Viki - wie sollte es auch anders sein - mit einem Schluck Wein. Der soll ihr die Nervosität nehmen: „Riesling geht immer.“ Dann sind endlich alle da.
Die Vorspeise: Risotto mit Garnelen, für Vegetarierin Holly gibt es Pilze. Marco ist mit dem Risotto nicht ganz glücklich: „Mir hat ein bisschen eine Richtung gefehlt.“ Holly findet es hingegen mit all den feinen Geschmackskomponenten „sehr komplex“: „Es war ein Genuss.“ Sie schwärmt sogar: „Es war Gourmet, erste Klasse.“ Zwar warnt Viki vor, dass sie wenig salzt, trotzdem merkt Anni an: „Ich fand es schade, dass kein Gewürz dran war.
Lemon-Curd-Tartelettes mit weißer Schokomousse und Zitronengras-Limetten-Sorbet vereinen sich zum Dessert. „Es hat vom Geschmack her gut harmoniert“, ist Marco wenigstens mit dem Nachtisch zufrieden. Holly kann auch hier nichts aussetzen: „Es war absolut lecker.“ Für ihren Wein-Abend hat sich Viki 32 Punkte und den vorerst ersten Platz verdient.
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