Endlich ist es wieder soweit: morgen startet das Oktoberfest in München. Damit du dich schon zu Hause auf die Wiesn 2024 einstimmen kannst, haben wir DAS Rezept für dich.
Mehl sieben und in einer Schüssel eine Mulde formen, dann Milch und Zucker und anschließend Hefe hineingeben. Alles gut rühren, bis ein homogener, dünner Brei entstanden ist.
Mit einem Tuch oder einer Frischhaltefolie abgedeckt zehn Minuten gehen lassen. Zum Schluss Butter und Salz dazugeben und den Teig kneten. Dann den Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Teig auf einer Arbeitsfläche mit etwas Mehl kneten und in zwölf kleine Kugeln formen. Die Kugeln für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Einen Liter Wasser aufkochen und Natron dazugeben. Die Kugeln eine halbe Minute im kochenden Natronwasser kurz erhitzen und anschließend in eine gefettete Muffinform geben. Jetzt kannst du die Muffins mit grobem Salz bestreuen.Den Ofen NICHT vorheizen. Nach dem Auskühlen nimmst du die fertigen Muffins aus der Form.Frischkäse dazu geben und alles mit einer Gabel zerdrücken.
Dann mit der Butter vermengen, Gewürze hinzugeben und geschnittenen Schnittlauch unterheben. Hebe etwas Schnittlauch zum Dekorieren auf.Etwas Obazda auf jeden einzelnen Muffin als Topping geben. Die Muffins mit dem Schnittlauch und einer kleinen Snack-Brezn dekorieren. Und fertig sind die Obazda-Cupcakes.
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