Das kleinste Restaurant auf der Zugspitze, der 'Gletscher 2600', hat in dieser Wintersaison auf eine vegetarische Speisekarte umgestellt. Statt Schnitzel und Currywurst gibt es nun Gerichte wie vegetarische Burger, Käsespätzle und NoLeberkas oder NoCurrywurst mit Fleischersatzprodukten.
150 Kilogramm Schnitzel und 250 Kilogramm Currywurst konsumiert. Oder besser gesagt: Diese Mengen wurden noch bis vor kurzem konsumiert. Denn in dem kleinsten der drei Restaurant s auf der Zugspitze, dem "Gletscher 2600" gibt es in dieser Wintersaison zum ersten Mal nur noch
Fleischgerichte sind schon lang kein Muss mehr, diese Erfahrung hat Johannes Tiebel vergangenes Jahr gemacht. Der Gastrochef der Zugspitzbahn hatte damals zum ersten Mal Chili sin Carne, also Chili ohne Fleisch als vegetarische Alternative im Angebot. "Wir haben damals die doppelte Menge zum Vorjahr mit Chili sin Carne verkauft", erzählt er. "Da ist was im Busch", dachte er sich daraufhin.
Die Winter-Touristen, die an diesem Tag in Decken eingehüllt auf der Terrasse des "Gletscher 2600" sitzen, sind vom neuen Angebot überzeugt. "Normalerweise gibt es Pommes oder Germknödel als vegetarische Alternative", sagt eine Skifahrerin nach dem ersten Test. "Aber hier ist das Angebot richtig toll." "Vielleicht ist das nachhaltiger", sagt ein anderer.
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