Beelitz (bb) - Nach dem grünen und weißen Spargel ist in Beelitz (Landkreis Potsdam-Mittelmark) nun auch die Ernte des violettfarbenen Spargels in vollem
Nach dem grünen und weißen Spargel ist in Beelitz nun auch die Ernte des violettfarbenen Spargels in vollem Gange. Der sogenannte Erasmus schmecke würziger, sei vitaminreicher und der Zuckergehalt höher als beim Weißspargel, sagte Jürgen Jakobs, Inhaber des Jakobs-Hof Beelitz und Vorsitzender des Beelitzer Spargel Vereins. Der Kontakt mit Sonnenlicht ergebe die dunkelviolette Färbung durch die Ausschüttung des Farbstoffs Anthocyan.
Nach dem grünen und weißen Spargel ist in Beelitz nun auch die Ernte des violettfarbenenin vollem Gange. Der sogenannte Erasmus schmecke würziger, sei vitaminreicher und der Zuckergehalt höher als beim Weißspargel, sagte Jürgen Jakobs, Inhaber des Jakobs-Hof Beelitz und Vorsitzender des Beelitzer Spargel Vereins. Der Kontakt mit Sonnenlicht ergebe die dunkelviolette Färbung durch die Ausschüttung des Farbstoffs Anthocyan.
Laut Jakobs ist das Kilo Spargel derzeit für um die 10 Euro je Kilo zu haben. Der Preis für den Purpurspargel liege ähnlich hoch. Insgesamt blieben die Preise für den Spargel auf dem Niveau von 2023, so Jakobs. Bauernpräsident Joachim Rukwied sagte dazu: "Die hohen Preise gehen auf den in den letzten Jahren massiv gestiegenen Mindestlohn zurück, seit Anfang des Jahres sind es 12,41 Euro pro Stunde.
Deutschland ist mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von über 1,5 Kilogramm Spargel weltweit führend. Eine Auswertung des Online-Supermarktes Picnic zeigt: Die Spargelnachfrage ist im Vergleich zum Vorjahr um 18 Prozent gewachsen. Die Stadt Cottbus liegt dabei auf Platz fünf der größten Spargelkonsumenten in Deutschland. Violetter Spargel sei aufgrund seiner Unbekanntheit bisher aber noch nicht sehr gefragt, so Jakobs.
Deutschland Neuesten Nachrichten, Deutschland Schlagzeilen
Similar News:Sie können auch ähnliche Nachrichten wie diese lesen, die wir aus anderen Nachrichtenquellen gesammelt haben.
Agrar: Milde Temperaturen lassen Spargel sprießenMünster (lnw) - Die Spargelernte in Nordrhein-Westfalen kommt auf Touren. «Die Spargelbauern ernten bereits die ersten Stangen oder fangen in den nächsten
Weiterlesen »
Agrar: Spargel-Verband: Keine Panik wegen Wetter-AbkühlungTeltow/Kremmen (bb) - Spargel mag Sonne und Wärme - die Wetter-Abkühlung ist aus Sicht des Verbandes der ostdeutschen Spargel- und Beerenobstanbauer aber
Weiterlesen »
Spargel-Mythen im Check: Kann Spargel wirklich die Lust steigern?Endlich beginnt wieder die Spargelsaison. Aber sind die köstlichen Stangen wirklich so gesund oder luststeigernd? BILD macht den Mythen-Check.
Weiterlesen »
Spargel 2024: Die 10 Top Spargel-RestaurantsSpargel mit Pfannkuchen, überbacken mit Käse oder klassisch mit Schicken und zerlassener Butter. Die weißen (und grünen) Stangen stehen aktuell bei zahlreichen Restaurants auf der Speisekarte. Eine Auswahl.
Weiterlesen »
Spargel-Restaurants bieten eine Vielzahl von Gerichten mit Spargel anSpargel mit Pfannkuchen, überbacken mit Käse oder klassisch mit Schicken und zerlassener Butter. Die weißen (und grünen) Stangen stehen aktuell bei zahlreichen Restaurants auf der Speisekarte. Eine Auswahl von 15 Spargel-Restaurants.
Weiterlesen »
Spargel-Saison startet: Wo Berliner bereits Spargel kaufen könnenFrühlingszeit ist Spargelzeit – und seit heute ist die Saison offiziell eröffnet. Rund um Berlin gibt es zahlreiche Höfe, die das Gemüse schon jetzt verkaufen.
Weiterlesen »