Alkoholfreies Bier hat sich von der Notlösung zum Lifestyle-Produkt entwickelt – weltweit. Und der Trend schwappt auch auf andere Getränke über.
. Nicht nur in Deutschland, weltweit. Die Analysefirma Fior Markets prophezeit, dass der Siegeszug weitergeht und von einem Umsatz von derzeit knapp einer Billion Dollar pro Jahr auf 1,7 Billionen Dollar bis 2028 steigt.
Wein ohne Alkohol ist dagegen noch selten. Doch auch er ist im Kommen. Aber anders als beim Bier hat Wein ein Problem ohne Alkohol. Er ist der Geschmacksträger, ohne den es kaum geht."Durch den Entzug gerät alles aus dem Gleichgewicht", sagt Expertin Isabell Bitzenhofer vom Biowein-Importeur Peter Riegel.
Warum ist das Alkoholfreie so angesagt? Es passt gut in die Zeit, in der Menschen mehr Wert als früher auf gesundes Leben und Selbstdisziplin legen, sagt der Ernährungssoziologe Daniel Kofahl. Beim alkoholfreien Bier kommt hinzu, es ist positiv besetzt. Es gilt als gesünder als die alkoholisierten Varianten, weil es weniger Kalorien hat, jedenfalls solange es nicht mit Limonade gemischt ist, und es belastet die Leber weniger.
Das erste Alkoholfreie stammt übrigens aus der DDR, von der Brauerei Engelhardt in Stralau, Berlin-Friedrichshain. Es wurde 1972 auf der Leipziger Messe unter dem Namen"AuBi", Autofahrerbier, vorgestellt. Die Bundesrepublik zog Ende der Siebzigerjahre nach. Heute gibt es viele alkoholfreie Biermarken in Deutschland, mehr als in anderen Biernationen wie etwa Belgien und Tschechien.
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