Das feine Boutiquehotel im Westen der Stadt erweitert sein Angebot um eine eigene Backstube. Wir haben vor der Eröffnung am Wochenende mal vorbeigeschaut.
Das feine Boutiquehotel im Westen der Stadt erweitert sein Angebot um eine eigene Backstube. Wir haben vor der Eröffnung am Wochenende mal vorbeigeschaut.Langsam öffnet sich die kleine, automatische Schiebetür zur Bäckerei Wilmina Brot. Sofort umweht die Gäste der warme Duft von Frischgebackenem.
Doch zurück in die Backstube – das Herzstück des neuen Wilmina-Geschäfts: Das verwendete Mehl soll eine besonders hohe Qualität haben, wird von der Zeller Mühle im baden-württembergischen Ottersweier angeliefert. Das daraus gebackene Brot seit besonders bekömmlich, wird von Seiten Wilminas betont, das liege an der schonenden handwerklichen Verarbeitung mit langen Teig-Ruhezeiten und einer ebenso möglichst langen Backzeit.
Was die Einrichtung des Ladenlokals angeht, scheint man übrigens nach demselben Prinzip wie bei der Auswahl der Backwaren vorgegangen zu sein: Weniger ist mehr – in der Bäckerei am Amtsgerichtsplatz gibt es eine rustikale Eichenholzbestuhlung und Cafétische aus Marmor, dazu die Ladentheke aus gebürstetem Edelstahl, hinter der ein Wandregal befestigt ist, ebenfalls aus Eichenholz.
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