Blini mit Kaviar, Risotto milanese mit Parmesan, Spreewälder Gurkenmousse mit Ayran: Drei Canapé-Rezepte, passend zu den Modestädten Paris, Mailand und Berlin.
Blini mit Kaviar, Risotto milanese mit Parmesan, Spreewälder Gurkenmousse mit Ayran: Drei Canapé-Rezepte, passend zu den Mode städten Paris , Mailand und Berlin .Fotoillustration: Roshanak Amini für Berlin er Zeitung am Wochenende. Bilder: Felix Hanika, Imago,
Ach, Paris. Die Stadt der Liebe, der Kunst und der makellosen Menschen. In Paris ist die Mode kein Experiment, sie ist eine Religion. Gerade die Haute Couture, die höchste Schneiderkunst, so nur in der französischen Hauptstadt zu finden, ist das Evangelium – und ihre Designerinnen und Designer sind die Prediger. Jeder Saum von Hand gemacht, jeder Schmuckstein von Hand angesetzt.
So ist auch ein Risotto milanese in Miniaturform mit Parmesanbröseln der perfekte Auftakt zu einem Abend mit reichlich Spumante und/oder Negroni. Ach, und vergessen wir nicht die Mini-Panettone, belegt mit einem hauchzarten Prosciutto di Parma. Der Geschmack von Mailand – ob in Kulinarik oder Mode – ist leicht zu fassen: klassisch, raffiniert und doch so entspannt, dass man sich fragt, ob die Italienerinnen und Italiener nicht doch das Geheimnis des Lebens entschlüsselt haben.
Begleitet wird in Berlin alles von Naturwein – kalt und trocken serviert, aus einer Flasche mit einem Etikett, das mehr Fragen aufwirft, als es beantwortet. So wie die Menschen in Berlin, die eben, nun ja, speziell sind. Das ist der ganz eigene Zauber, den die deutsche Hauptstadt unter alle Modemetropolen einbringt; ein anarchischer Mix mit einer gehörigen Portion Eigenwilligkeit.
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