Pour séduire les cavistes ou percer à l’exportation, des producteurs misent sur des vins monocépages dans un vignoble bordelais où l’assemblage est de tradition
, Fontenille a sa réputation. Une exploitation familiale de soixante-quatre hectares qui propose du blanc, du rouge, du rosé et du clairet. Stéphane Defraine et sa fille Macha sont aux commandes. « On tient à observer, analyser, isoler, tester des cépages, des parcelles, des pratiques au vignoble, des chemins de vinification », indique celui que l’on croise souvent dans les salons, au contact direct de la clientèle.
À Val-de-Virvée, en Nord-Gironde, Virginie Aubrion est un dernier exemple de cet engouement pour les monocépages. Avec succès puisque ses bouteilles sont sur les meilleures tables. Au menu de son château de Piote , pas moins de onze vins et de huit cépages plantés. Elle fait ici du sur-mesure. « Je les assemble, ou pas, en fonction de la qualité des millésimes.
Les vins de Bordeaux mèneront une grande opération de promotion auprès des metteurs en marché du 9 au 11 mars 2023.En AOC, les vignerons ne peuvent utiliser que les cépages prévus par les textes. En Gironde, ils sont six pour les rouges. Le merlot arrive largement en tête et reste stable depuis dix ans. Suivent le cabernet sauvignon et le cabernet franc.
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