Zora Klipp brät den Salat mit Speckscheiben in einer Grillpfanne an und gart ihn im Ofen fertig.
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Romanaherzen im Ganzen säubern und die Strunk-Enden etwas kappen. Die Salatherzen der Länge nach halbieren und die Schnittflächen mit Olivenöl einpinseln.
Eine Grillpfanne erhitzen und die Salatherzen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen. Kurz anbraten, bis ein schönes Grillmuster entsteht. Die Speckscheiben mit in die Pfanne geben und anrösten. Gegebenenfalls Salat und Speck nacheinander braten oder eine zweite Pfanne verwenden. Speck und Salat zusammen in eine ofenfeste Pfanne oder einen Bräter legen. 5-7 Minuten im Ofen garen.
Bei einer Zubereitung auf dem Außengrill müssen Salat und Speck nicht unbedingt im Ofen fertiggaren. Den Salat dabei etwas länger auf dem Rost lassen und auch mal wenden.Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit den Kapern hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zutaten darin anschwitzen. Panko untermengen und etwa 1-2 Minuten goldbraun rösten. Die Masse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Rezept Caesar-Salat Römersalat Bacon Dressing
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