L'usine de Neuville-en-Ferrain, qui fabrique les bonbons « Têtes brûlées » a ouvert ses portes pour la première fois. Et livré ses secrets.
La majorité des bonbons de la marque Têtes brulées sont fabriqués dans l'usine de Neuville-en-Ferrain, près de Lille. C'est l'effervescence dans le laboratoire des bonbons « Têtes brûlées » de l'usine de Neuville-en-Ferrain près de Lille. Les équipes de R&D sont sur la brèche à l'approche de la fête de Halloween. Une période cruciale quand on est confiseur.
A chaque sorte de bonbon, son élaboration spécifique. Les allées de l'usine fleurent bon la fraise. Un arôme dominant. La cuisson et les mélanges se font dans de très grands chaudrons, où la matière atteint jusqu'à 140 degrés. Attention aux brûlures. La manipulation de ces marmites requiert un vrai savoir-faire.
Après avoir connu un pic historique au premier semestre 2017, la marque a eu des heures difficiles à partir de la fin de l'année. « Le marché avait atteint un point de saturation », selon Vincent Bruard. Il a fallu retrousser les manches, activer les équipes de R&D. « Remettre de l'innovation dans le fond du rayon. » Il en est sorti une dizaine de nouvelles références.
Deux cibles ont alors été définies : les ados à qui on parle de « fun » sur TikTok, et les adultes, à l'origine des achats de bonbons, à qui est clairement destiné le picto « arômes et colorants naturels » sur les sachets. L'opération sauvetage a été longue. Le Covid a eu un impact considérable sur les ventes en 2020. « Le repositionnement a porté ses fruits en 2022.
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