Bier besteht aus Hopfen, Malz, Hefe und Wasser - so befiehlt es das Reinheitsgebot. Doch auch Plastik findet seinen Weg in die Kessel, und das aus gutem Grund. Doch gibt es keine gesundheitlichen Bedenken?
Mikroplastik aus Zahnpasta oder Duschgel gelangt über unser Waschbecken in Flüsse, Seen und Meere, durch Reifenabrieb sogar in unsere Luft. Letztendlich landet das Plastik sogar im Boden und in unserem Trinkwasser. Die unsichtbare Gefahr in Form von kleinen Kunststoffteilchen – der Durchmesser liegt bei unter fünf Millimetern – soll auch in unserem Bier stecken. Dabei gelangt es nicht zufällig über das Trinkwasser in den goldenen Gerstensaft.
. Kieselgur etwa bindet die Stoffe, die im Filter hängen bleiben. Es macht den sogenannten Filterkuchen so fest, dass auch die letzten und kleinsten Weichteile nicht mehr durchkommen. bindet die Gerbstoffe im Bier und sorgt dafür, dass es klar bleibt und nicht eintrübt. Der positive Nebeneffekt: Das Bier ist länger haltbar. Da sich der Stoff in Flüssigkeiten nicht auflösen kann und ebenfalls im Filter hängen bleibt, beeinträchtigt er weder den Geschmack noch die Qualität des Bieres. Der Kunststoff wird also aus dem Bier entfernt und muss daher weder auf dem Flaschenetikett genannt werden, noch belangt er das Reinheitsgebot.
wird unter der europäischen Zulassungsnummer E1202 auch als Zutat von Lebensmitteln eingesetzt. Hier dient er als Trägerstoff von Vitaminen und Aromen. Die Lebensmittelhersteller dürfen nur genau die Menge verwenden, die notwendig ist, um die erzielte Wirkung zu erreichen. Allerdings gibt es keinen Tagesdosis-Höchstwert, da der Stoff als unbedenklich gilt.
verzichten will, kann sich naturtrübes Bier kaufen, denn dieses ist ungefiltert.Natürlich gibt es auch alternative Methoden, das Bier zu klären. Bei der Sedimentation kommt die Schwerkraft zum Einsatz: Die Braumeisterinnen und Braumeister warten, bis sich die Feststoffe am Boden absetzen. Danach wird das Bier aus dem Tank abgelassen. Diese Methode kostet zwar nichts, aber der Prozess ist langwierig und der Bierverlust relativ hoch.
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