Zwar kann unser Körper Vitamin D selbst herstellen, allerdings braucht er dazu Sonnenlicht. Mit diesen Lebensmitteln füllt ihr euren Vitamin-D-Speicher auf.
Vitamin D wird unter Einfluss der Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet. Aber auch über die Ernährung können wir unseren Vitamin-D-Speicher füllen.Denn unser Körper benötigt Vitamin D. Sind unsere Speicher nicht voll, fühlen wir uns schnell schlapp und kommen nicht in die Gänge. Das Gute: Wenn die Sonne nicht ausreicht, um genug Vitamin D zu produzieren, können wir nachhelfen. Mit Supplements, aber auch durch unsere Ernährung.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine Aufnahme von 20 Mikrogramm Vitamin D pro Tag. Neben der körpereigenen Vitamin-D-Produktion können wir das Vitamin auch über die Ernährung aufnehmen.beispielsweise 16 Mikrogramm Vitamin D pro 100 Gramm, Hering bringt es auf acht bis 25 Mikrogramm und Aal auf 20 Mikrogramm pro 100 Gramm.. Mit durchschnittlich drei Mikrogramm pro Ei jedoch auch eher in moderaten Mengen.
Am besten funktioniert das mit Champignons, Austern-Seitlingen sowie Shiitake-Pilzen. Denn nicht nur unser Körper bildet unter Einwirkung von Sonne Vitamin D, sondern auch Pilze. Auf diese Weise lässt sich der Vitamin-D-Gehalt der Pilze so weit steigern, dass der Tagesbedarf eines Erwachsenen bereits mit fünf bis 15 Gramm der Pilze gedeckt werden kann.Denn nach ein bis zwei Tagen liefern 100 Gramm der Pilze zwischen 22,5 und 1.150 Mikrogramm Vitamin D.
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