Der Tisch ist gedeckt und das Essen fertig. Aber: Welchen Wein dazu servieren? Zehn einfache Regeln helfen, geschmacklich immer einen Volltreffer zu landen.
Die Gäste sind da, der Tisch ist gedeckt und das Essen fertig: Alles könnte perfekt sein. Aber: Welchen Wein dazu servieren? Zehn einfache Regeln helfen, geschmacklich immer einen Volltreffer zu landen.Oft findet man sehr detaillierte Empfehlungen darüber, welchen Wein man am besten zu welchem Gericht kredenzt: „Dieser 2009er Pinot Blanc passt hervorragend zu Entenpastete an süßen Gewürzorangen.
Der richtige Wein zum Grillen braucht Struktur, um den kräftigen Röstaromen von oft stark mariniertem Fleisch Stand halten zu können, wie einfür rund 33 Euro mit 3 x Zenato Bardolino Chiaretto Rosato 2023 und 3 x Drago del Lago Chiaretto di Bardolino 2022 vom Gardasee – so schmeckt Urlaub zu Hause. Schnell sein lohnt sich.
Hier gilt: Die Schärfe von Chili und Ingwer kann durch einen fruchtigen Riesling gemildert werden. Zu weniger scharfen asiatischen Gerichten passt einWas passt besser zu einem Wein als er selbst? Die Qualität, die später auf den Tisch kommt, sollte auch zum Kochen verwendet werden – meinen viele Sterneköche. Aber ist es wirklich sinnvoll, denEin Salat mit einem säurebetonten Dressing braucht daher einen Wein mit weniger Säure, z.B. einen fruchtigen Silvaner.
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