Du möchtest die italienische Bolognese-Sauce mit all ihren Aromen genießen, aber hast nicht die Zeit, sie stundenlang zu köcheln? Keine Sorge! Mit ein paar kniffligen Tricks kannst du diese Pasta-Delikatesse in nur 20 Minuten zubereiten.
Eine echte italienische Bolognese braucht Zeit – doch mit cleveren Kniffen genießt du den Pasta -Klassiker in nur 20 Minuten. Den vollen Geschmack erreicht die Bolognese vor allem dann, wenn sie mehrere Stunden lang vor sich hin köchelt. Aber es gibt noch ein weiteres Geheimnis, das die italienische Sauce so richtig lecker macht: Sofritto. Wir zeigen dir, was das ist und wie du dir Zeit in der Zubereitung sparen kannst. \Für die Basis der Tomatensauce bereitest du zunächst ein Sofritto zu.
Das ist fein geschnittenes Gemüse, das mit viel Öl in der Pfanne angebraten wird. In einer großen Pfanne erhitzt du circa 1 EL Pflanzenöl und brätst dann das Gemüse darin. Statt den 30 Minuten bei mittlerer Hitze, die das Sofritto normalerweise benötigt, brätst du es auf mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren. Somit ist es schon innerhalb von 5 Minuten fertig. Nachdem du das Gemüse aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt hast, gibst du das Rinderhack in die Pfanne und brätst es bei großer Hitze mit ein bisschen Öl an, bevor du es mit dem Rotwein ablöscht. Wusstest du, dass Pasta manchmal sogar in Rotwein gekocht wird? Wie das funktioniert, kannst du \Jetzt gibst du die restlichen Zutaten dazu und schmeckst es mit Gewürzen ab. Dafür eignen sich Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, sowie Rosmarin. Nun lässt du die Sauce köcheln, bis sie etwas eindickt. Bei Bedarf kannst du jetzt noch etwas Milch unterrühren, damit es noch cremiger wird. Damit die Sauce optimal an den Nudeln haften bleibt, solltest du keine Spaghetti, sondern breitere Nudeln, wie zum Beispiel Tagliatelle benutzen. Auch kleinere Nudelsorten, wie zum Beispiel Rigatoni oder Penne eignen sich gut
Bolognese Pasta Rezept Schnell Kulinarisches
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