Nürnberg - Dieses Rezept eignet sich auch perfekt zur Resteverwertung. Es gelingt super einfach, schmeckt lecker und ist nebenbei auch noch echt gesund.
Zutaten: Eine Spitzpaprika Zwei Zucchinis 200 Gramm Schammerl Drei Tomaten Eine Zwiebel Eine Süßkartoffel Einen Block Feta-Käse optional: 300 Gramm Hähnchenbrust, Parmesan Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls klein schneiden. Das Hähnchenfleisch abwaschen und trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Einige Gemüse- und Fetawürfel in jedes Päckchen geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas Olivenöl darüber geben. Zum Schluss noch ein paar Hähnchenbruststreifen hineingeben. Die Päckchen auf ein Backblech geben und für 35 bis 40 Minuten in den Ofen schieben. Getoppt werden kann das Gericht noch mit geriebenem Parmesan.
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