Robin Pietsch ist einer von drei neuen Gastgebern im Kabel Eins-Format „Mein Lokal, Dein Lokal“. Im Interview mit der Nachrichtenagentur teleschau spricht der Sterne-Koch nun über die schwierige Lage der Gastronomie in Deutschland.
Robin Pietsch ist einer von drei neuen Gastgebern im Kabel Eins-Format „Mein Lokal, Dein Lokal“. Im Interview mit der Nachrichtenagentur teleschau spricht der Sterne-Koch nun über die schwierige Lage der Gastronomie in Deutschland.
„Wir hatten eine ganz kurze Hochphase, als Corona endlich wieder vorbei war“, erinnert sich Pietsch, der in seiner Heimatstadt Weringerrode die beiden Sternerestaurants „ZeitWerk“ und „Pietsch“ führt: „Damals hatten die Leute großen Hunger auf das Ausgehen.“ Nun, im Angesicht der anhaltenden Inflation jedoch, würden sich viele Gäste „nicht nur zweimal, sondern zehnmal“ überlegen, ob sie in ein gehobenes Abendessen investieren.
Der 36-Jährige fährt fort: „Allein die Personalkosten sind exorbitant gestiegen. Das finde ich gut für die Gastronomie und die Leute, aber wirtschaftlich ist es echt schwierig. Sprich, du musst die Preise anheben, um wirtschaftlich zu bleiben, aber für die Endkonsumenten heißt das 175 Euro für ein Menü beziehungsweise 30, 35 Euro für ein Schnitzel. Keine Ahnung, wo das alles noch hingehen soll.
Den Traumberuf des Sternekochs verteufeln will Pietsch, der 2015 selbst Kandidat bei „Mein Lokal, Dein Lokal“ war, trotzdem nicht: „Es muss jetzt nur endlich was passieren“, fordert er stattdessen mit Blick auf die Politik: „Ich fand es auch uncool, dass die Politik die Mehrwertsteuer in der Gastronomie wieder von sieben auf 19 Prozent erhöht hat. Das waren zwölf Prozent, die wir plötzlich auf die Kundschaft umlegen mussten.
Die Kabel Eins-Sendung „Mein Lokal, Dein Lokal“ führt Robin Pietsch zum Auftakt ins Restaurant „Das Löffler's“ in Großmaischeid, Rheinland-Pfalz. In der zweiten Sendewoche ab Montag, 13. Januar, übernimmt dann erstmals Christian Henze als Gastgeber in fünf Lokalen in Frankfurt am Main.
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