Gastro-Experte Holger Gettmann berichtet alle 14 Tage über Trends und Klassiker der Gastronomie und gibt dabei immer wieder auch Tipps für Produkte, Gerichte und Restaurants, die es verdient haben.
Gastro-Experte Holger Gettmann berichtet alle 14 Tage über Trends und Klassiker der Gastronomie und gibt dabei immer wieder auch Tipps für Produkte, Gerichte und Restaurants, die es verdient haben.Zu den Empfehlungen für gesunde und ausgewogene Ernährung gehört fast immer Fisch, regelmäßiger Fischkonsum.
Das ist keine artgerechte Haltung für diesen faszinierenden Fisch, der sowohl im Süßwasser als auch im Meer lebt, sich in freier Wildbahn von Krebsen und Kleinsttieren ernährt und zur Fortpflanzung stromaufwärts zum Laichort zurückkehrt. Aus den Zuchtbecken im Meer gefangen kann das nur ein Schatten vom Wildfang sein.
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