Ein frisch gekochtes Frühstücksei erfreut den Gaumen, doch das Pellen kann zur Herausforderung werden. Warum klebt die Schale oft so hartnäckig?
Ein frisch gekochtes Frühstücksei erfreut den Gaumen, doch das Pellen kann zur Herausforderung werden. Warum klebt die Schale oft so hartnäckig?
Wichtig: Eier abschrecken kann sich negativ auf die Haltbarkeit auswirken. Durch den raschen Temperaturunterschied bilden sich Mikrorisse in der Schale, durch die Keime ins Innere gelangen können. Während hart gekochte Eier ohne Abschrecken bis zu vier Wochen genießbar sind, bringen es die Kollegen aus dem eisigen Wasserbad oftmals nur auf einige Tage. Doch woran liegt es dann, dass manche Eier so stark an ihrer Schale haften? Ganz einfach: an ihrem Alter.
Vor dem Verzehr sollten Sie frische Eier lagern. In der Regel reichen drei bis fünf Tage bereits aus, damit sich die Schale nach dem Kochen gut ablösen lässt.
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