Wintergemüse steckt voller Vitamine und Mineralien. Besonders Wurzelgemüse wie Karotten und Sellerie sind wahre Immunbooster. Doch eine Sorte gilt als echte 'Wunderknolle'.
Wintergemüse steckt voller Vitamine und Mineralien. Besonders Wurzelgemüse wie Karotten und Sellerie sind wahre Immunbooster. Doch eine Sorte gilt als echte "Wunderknolle".
Seltener und milder im Geschmack sind die weißen Varianten. Im Eigenanbau kann man frühe Sorten von Januar bis März im Garten oder im Balkonkasten säen. Die späten Sorten werden im Juli und August ausgesät, im November geerntet und über den WinterAuch die Rote Bete lässt sich roh, als Salat, in Suppen und püriert zubereiten. Die kalorienarme Knolle steckt voller Eiweiß, Folsäure und Spurenelementen.
Gekocht passt sie als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Roh gibt sie Salaten – aber auch Suppen und Gemüseeintöpfen – eine frische Würze. Pastinake und Petersilienwurzel lassen sich beim Kochen kombinieren.Der Rettich enthält scharfe Senföle, die entzündungshemmend, verdauungsfördernd und antibakteriell wirken, Virenkrankheiten vorbeugen sowie Schmerzen und Blasenentzündungen lindern.
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