Die Lebensmittelindustrie macht es den Verbrauchern schwer, gesund zu essen. Es gibt Bemühungen, gegenzusteuern – aber das reicht nicht.
Wer die Liste an Zusatzstoffen in Fertigprodukten liest, dem könnte der Appetit vergehen – und ein Chemiestudium nicht schaden. Stabilisatoren, Aromen, Geschmacksverstärker, Emulgatoren und vieles mehr findet sich dort. Und:hat bereits darauf reagiert, mit der „Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie“ – bisher ist der Nutzen allerdings gering.
In einem Zwischenbericht des Ministeriums wird deutlich, dass es in einigen Lebensmitteln zwar in der Tat Verbesserungen gab, in vielen aber sind die Werte nach wie vor zu hoch. Und teilweise gibt es sogar Erhöhungen.Die Lebensmittelindustrie macht es den Verbrauchern wahrlich nicht leicht, sich gesund zu ernähren.
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