Ce lundi, le guide Michelin dévoile lundi son millésime 2023. Le guide rouge a pris ses quartiers en région, à Strasbourg (est), où chefs étoilés français et européens sont attendus pour une cérémonie qui doit commencer à 10 heures.
Passé le choc de l'annonce - qui n'a toutefois pas eu la résonance des précédentes, dont celle de Marc Veyrat en 2019 -, le Guide entend faire de ce grand rendez-vous annuel un moment de joie. La révélation du millésime 2023 sera"une très belle fête. Un moment de retrouvailles de toute la profession", a déclaré jeudi, dans un entretien à l'AFP, le patron du Guide, Gwendal Poullennec.
Historiquement, la carte de la gastronomie française s'est principalement écrite dans les régions de l'est de la France, dont celle de Lyon. L'heure d'un grand bouleversement? Réponse lundi, répond M. Poullennec. Et de rappeler que"le but du Guide est de révéler les talents là où ils se trouvent. Aujourd'hui, le dynamisme est en région".
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