Dieser Artikel untersucht die gesundheitlichen Vorteile und die Rolle von Haferflocken in der Ernährung. Er erklärt die Unterschiede zwischen zarten und kernigen Haferflocken und beleuchtet ihre Nährstoffeigenschaften.
Kraftlieferanten und gesunde Wunderwaffe. Kein Wunder also, dass Haferflocken Teil vieler Diäten ist und aus Ratgebern, Gesundheit sblogs oder Trainingsplänen nicht wegzudenken ist.
Aber was genau steckt eigentlich in Haferflocken - und helfen sie wirklich beim Abspecken? Ist der Hype gerechtfertigt? Oder verhindern die Inhaltsstoffe womöglich, dass die Kilos purzeln? Haferflocken sind nicht gleich Haferflocken: Beim Einkaufen kann man sich zwischen Produkten unterscheiden, die zart und kernig sind. Wohin liegt der Unterschied? Haferflocken werden laut dem Bundeszentrum für Ernährung der in der Regel durch Wärmebehandlung, Pressen und Trocknen durch Walzen hergestellt. Unterscheiden sich die zarten und die kernigen Haferflocken nur in ihrer Form. 'Für beide Sorten werden ganzen Haferkörner verwendet. Sie haben also die gleiche Zusammensetzung', schreibt die Verbraucherzentrale in ihrem Lebensmittel-Forum. Um zarte Flocken herzustellen, werden die Körner zerkleinert, bevor sie zu Flocken gequetscht werden. Die zerkleinerten Körner werden auch Hafergrütze genannt. Kernige Haferflocken sind dagegen das zerquetschte ganze Korn. 'Beim Zerkleinern der Flocken werden keine Bestandteile aussortiert, so dass die Nährwerte der Flocken gleich sind. Sie können daher ganz nach Geschmack und Verwendungszweck entscheiden, welche Flocken Sie verwenden', erklärt die Verbraucherzentrale. (DGE) länger und enthalten mehr Nährstoffe als Weißmehlprodukte. Ballaststoffe aus Vollkorn senken das Risiko für Diabetes mellitus Typ 2, Fettstoffwechselstörungen, Dickdarmkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die DGE spricht Vollkorn-Haferflocken damit einen 'hohen gesundheitlichen Nutzen' zu. Ernährungsmediziner empfehlen sogar explizit, täglich etwa 75 Gramm Haferflocken zu sich zu nehmen. und helfen gegen Magen-Darm-Beschwerden wie Magenschmerzen, Blähungen und Durchfal
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