Der Günzburger Andreas Strobl darf sich freuen: Eine seiner Soßen ist zu Europas bester Chili-Soße gekürt worden. Wie die schmeckt und wie scharf sie ist - wir haben probiert.
Auf der Fensterbank in einem Reihenhaus in Günzburg stehen Dutzende kleine Chili-Pflanzen. Die Grundlage für Andreas Strobls diesjährige Chili-Soßen. Seit einem Jahr kocht Strobl nicht mehr nur für Familie und Freunde Chili-Soßen, inzwischen verkauft er sie auch – und die Nachfrage ist riesig.
Der Günzburger ist richtig stolz auf diese Auszeichnung – und seitdem hat auch sein Geschäft ordentlich Fahrt aufgenommen. Deswegen plant er, bei einem Biobauern ein Gewächshaus anzumieten. 400 Chili-Pflanzen sollen da im Frühjahr einziehen – vergangenes Jahr hat Strobl die rund 100 Pflanzen noch im hauseigenen Garten angepflanzt.
, sondern vor allem auf den Geschmack an. Und der ist bei jeder seiner Soßen anders. "Die Chili-Soßen in diesem Jahr werden ganz anders schmecken, als die im vergangenen Jahr", erklärt Strobl.Chilis als gesunde Multitalente Gekocht werden die geschmackvollen Kreationen in der extra eingebauten Küche im Keller. Und zwar mit Schutzanzug, Handschuhen und teilweise sogar mit Maske. Denn die Chilis haben es in sich. Das Capsaicin, der Stoff, der die Chilis scharf macht, reizt Augen und Atemwege, wenn es in konzentrierter Menge auftritt, erklärt Strobl.. Capsaicin regt die Durchblutung an, sagt Heidrun Schubert, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern in der BR-Sendung "Gesundheit".
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