Im November 2022 hat Sandra Dupré das einstige Eiscafé in Herford übernommen und aus der besseren Eisdiele eine Trattoria gemacht.
Herford. Seit vielen Jahren gibt es das „Calimero“ am Amselplatz 2 im Herforder Norden - vornehmlich als Eisdiele, die das Quartier um Amselstraße, Lerchenstraße und den oberen Teil des Ortsieker Wegs im Sommer mit eisigen Köstlichkeiten versorgt. Dabei hat sich die einstige Eisdiele längst zur Trattoria gemausert. Sandra Dupré gerät ins Schwärmen, wenn sie über die Übernahme der einstigen Eisdiele berichtet.
Rezepte von der Oma auf Sardinien Der 51-Jährige hat viele Rezepte aus seiner sardischen Heimat mit ins „Calimero“ gebracht, die zu einer echten Trattoria einfach dazu gehören, wie er findet: „Das Rezept für meine gefüllten Teigtaschen mit Kartoffeln, Minze und dem Hartkäse Pecorino stammt noch von meiner Oma“, sagt der Chefkoch.
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