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Manche Routinen nimmt man gern mit in den Urlaub – das morgendliche Frühstücksei etwa. Doch es könnte passieren, dass dieses trotz gleicher Kochzeit bei einer Reise in die Berge schwabbeliger bleibt als zu Hause. Schuld an dieser Misere ist der veränderte Luftdruck in der Höhe. Auch wer den Sommer lieber am Strand verbringt, ist vor solchen Zwischenfällen nicht gefeit.
Wichtig bei der Zubereitung dieser Lebensmittel ist der Siedepunkt. Meist heißt es: Wasser siedet bei 100 Grad, also geht dann vom flüssigen in den gasförmigen Zustand über. Doch diese Regel gilt nur bei Normalbedingungen auf Meereshöhe, bei 1013,25 Hektopascal. In den Bergen fängt das Wasser – bei sonst gleichen Bedingungen – schneller an zu kochen, schon bei Temperaturen unter 100 Grad.
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