Risotto ist super cremig und unfassbar lecker. Wir verraten euch ein geniales Rezept für Spargel-Risotto, das selbst Koch-Anfänger hinbekommen.
Habt ihr schon mal Risotto gekocht oder schreckt ihr immer davor zurück? Dann können wir euch beruhigen! Risotto zu kochen ist nämlich weniger kompliziert, als die meisten denken. Ihr braucht nur etwas Geduld dabei. Wir verraten euch ein gelingsicheres Rezept für ein cremiges Spargel-Risotto.
5. In der Zwischenzeit die Hälfte der Butter in einen großen Topf geben und schmelzen lassen. Die feinen Schalottenwürfel darin glasig dünsten.6. Piept der Timer nach 8 Minuten, den Spargel abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. So bleibt er grün und knackig. 9. Sobald der Wein verkocht ist, mit einer Kelle die heiße Brühe aus dem kleinen Topf dazugeben – so viel, dass der Reis gerade bedeckt ist. Das Ganze mit einem Holzlöffel langsam verrühren. So lange warten, bis auch diese Flüssigkeit wieder verkocht ist und die nächsten Kellen Brühe dazugießen.Man hört es, wenn die Flüssigkeit verkocht ist und wann neue Flüssigkeit zugegossen werden muss, denn es brutzelt dann lauter.
13. Das Risotto auf den Tellern verteilen. Für den besonderen Kick und eine schöne Frische sorgen ein paar Spritzer Zitronensaft. Mit gehackter Petersilie garnieren und frisch gemahlenen bunten Pfeffer darüber streuen. Guten Appetit!
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