Insekten auf dem Teller? Was für viele noch nach Zukunftsmusik klingt, ist in einigen Teilen der Welt bereits Realität. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop gibt Einblicke in die Welt der essbaren Insekten und schlägt vor, wie auch Skeptiker sie zubereiten könnten.
Insekten auf dem Teller? Was für viele noch nach Zukunftsmusik klingt, ist in einigen Teilen der Welt bereits Realität. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop gibt Einblicke in die Welt der essbaren Insekten und schlägt vor, wie auch Skeptiker sie zubereiten könnten.
Dabei gelten sehr strenge Regeln: Bei Zucht und Verarbeitung dürfen keine Schadstoffe verwendet werden und die Insekten müssen aus kontrollierten Zuchtbetrieben stammen - Insekten aus freier Wildbahn hingegen sind nicht erlaubt. Die Singapurer Lebensmittelbehörde hat sich dabei an Ländern und Regionen orientiert, wo der Verzehr bestimmter Insekten bereits erlaubt ist - denn bisher gibt es dazu noch keine internationalen Standards.
Gibt es in der Ernährungswissenschaft Bedenken oder Risiken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Insekten?als Vorgabe: Bei Lebensmitteln, die zugelassene Insekten enthalten, muss in der Zutatenliste auf dem Etikett stehen, um welche Insektenart es sich handelt. Die „René will Rendite“-Kolumne - Richtig Investieren: Was uns am Ende unseres Lebens glücklich macht
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