Sternekoch Johann Lafer teilt im Interview seine besten Tipps für ein gelungenes Weihnachtsmenü und wie man Hektik in der Küche vermeiden kann. Er betont die Wichtigkeit der Vorbereitung und empfiehlt Gerichte, die sich gut im Voraus zubereiten lassen.
Wie stellt man das perfekte Menü für Weihnachten zusammen und wie lässt sich Hektik in der Küche vermeiden? Johann Lafer gibt Tipps.
Zubereitung: Ofen auf 180 °C vorheizen. 2 Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die Orangen in Stücke schneiden. Rosmarin und Orangenthymian waschen und trocken schütteln, Nadeln und Blättchen grob hacken. Mit den Orangenstücken mischen. Die Ente mit der Bauchseite nach unten in einen Bräter legen. Den heißen Fond über die Ente gießen. Die Ente im Backofen etwa 30 Minuten braten.
125 ml Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker und Orangenschalenstreifen dazugeben und etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Weihnachten Menü Johann Lafer Kochtipps Vorbereitung
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