Kantinen sind oft das Herzstück eines jeden Unternehmens. Hier machen die Mitarbeiter nicht nur Pause, sondern tauschen sich auch über ihre Arbeit aus. Nach der Pandemie ist es dort aber still geworden und auch die Umsätze brechen weg.
Kantinen sind oft das Herzstück eines jeden Unternehmens. Hier machen die Mitarbeiter nicht nur Pause, sondern tauschen sich auch über ihre Arbeit aus. Nach der Pandemie ist es dort aber still geworden und auch die Umsätze brechen weg.
Diese Beispiele sind keine Einzelfälle. Laut einer Sprecherin des Hotel- und Gaststättenverbandes Dehoga sind die Umsätze in den Betriebsrestaurants im Vergleich zu 2019 um 11,3 Prozent zurückgegangen. Dabei haben die Einrichtungen auch die Mehrwertsteueranpassung zu Beginn des Jahres genutzt, um die Preise anzupassen und so die Umsatzeinbußen abzufedern. Ein Prozess, von dem auch Restaurants, Bars und Cafés profitierten.
Denn die Pandemie hat das Geschäftsmodell der gesamten Catering-Branche auf den Kopf gestellt und schwer getroffen. Veranstaltungsverbote, Schließung von Schulen und Kindertagesstätten, Homeoffice und Kurzarbeit bei vielen Kunden brachten das Geschäft teilweise zum Erliegen. Die Krise habe alle Caterer getroffen - egal ob groß oder klein. Wer verschiedene Standbeine habe, mache weniger Verluste.
„Gleichzeitig begreifen Unternehmen die Bedeutung der Betriebsgastronomie als wesentliches Element, um Mitarbeitende ins Unternehmen zurückzuholen und die durch Homeoffice gesunkenen Möglichkeiten für den internen Austausch und die Kommunikation bewusst zu fördern.“
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